第29回 糖尿病を改善するための食生活を考える
「糖尿病と闘う！糖質オフメニュー」はこちらで販売します。
＊こちらの本は現在、HPからのみの販売となります。
ご購入希望の方はamarie@beautyneeds.netまでお問い合わせください。
１冊７００円（税込）
送料 ４冊まで４００円（全国一律）
昨年、2014年春に「グルメをあきらめず糖尿病が改善」を主婦の友社から白澤卓二先生の監修で出させていただきました。 そしてこの度は、「糖尿病と闘う！ 糖質オフメニュー」を株式会社アントレックスから斎藤糧三先生の監修で全国のファミリーマート、サークルK 、サンクスといったコンビニにて2015年4月7日より順次発売することになりました。（＊取り扱いのない一部店舗もあるそうですので、ご注意ください）
誰にも頼らず、自らが食材を選択し、フライパンを握って料理をする。意識を変えて本気で食生活を改善する。計測器で血糖値を測りながら、数値を改善する。合併症を防ぐ最短距離はこれだ！と思ったマリー秋沢が考えた、簡単、糖質オフ料理。糖尿病を改善したい、合併症を予防したい、という方はもちろん、ダイエットやアンチエイジングなど健康や美容を心がけたいすべての方にお読みいただけたら幸いです！！
以下は本書からの抜粋です。本当に簡単にフライパン1つで出来てしまうレシピが満載です。 どうぞご活用下さい。
フライパンだけで出来る厚揚げピザ （P.５９）
厚揚げを半分の厚さになるように切って、フライパンに油を引かずに中火でじっくりと加熱するだけでできるピザ。パリパリになるまで加熱するのがポイントです。肉や野菜などの具をのせてチーズをふりかけ、フライパンの蓋を閉めたらチーズが溶けるまで待つだけです。
野菜を楽しく、パーティ気分で チーズフォンデュ （P.５９）
チーズと合いそうな、糖質オフな野菜やタンパク質が勢揃い。ソースは無調整豆乳とチーズ、塩、胡椒とシンプルですが、乳糖を含む牛乳などは使わず無調整豆乳を使うので、血糖値は挙りません。カラフルな食材で友達を呼んでパーティー気分で楽しめます。
皮はパリパリ中はジューシー チキングリル （P.５４）
厚みがある鶏もも肉はいったん、平クなるまで包丁で開いてから焼くと、しっかり火が通り、美味しい。最初に強火で焼き色がつくくらいに両面を焼くことで、肉汁を中に封じ込めた後に、弱火でゆっくり。この工程により、皮はぱりっと中はジューシーなチキングリルが出来ます。
✴︎２０１５年１２月現在、こちらの本で１ヶ月間糖質制限をされた糖尿病の方がなんとヘモグロビンA1Cが８．３で入院を強いられていた方が６．３に下がられたと嬉しいご報告をいただきました。マリー秋沢、嬉しい限りです！！どうか糖尿病を簡単、美味しい、満足料理で改善されたいという方にご紹介ください。
マリー秋沢は２０１６年も、合併症を撲滅するために走ります！
「マリー秋沢とあの人とのスペシャルコラボ教室」in Tokyo １０.２５．２０１５ 受付中！！
今回は１０月25日に開催。皆様のお越しをお待ちしています。現在、受付中です。ヽ(^o^)丿
マリー秋沢 & 高瀬靖弘 糖質制限料理教室
●日程：2015年10月25日(日）12時～16時
●会場：東京文京区 文京区役所 区民施設 アカデミー向ヶ丘
東京都文京区向丘1-20-8 03(3813)7801
●講師：マリー秋沢（健康料理研究家）
高瀬靖弘（二級パン製造技能士）
●募集定員：30名
●受講料：7500円 （事前銀行振込）
★当日のメニュー★
●フライパンで作るスペアリブ
●野菜2種を練りこんだロカボパスタ
●おからで作るポテトサラダ風
●キノコポタージュ
●カラフルサラダ
サラダで野菜をしっかり食べるには、ドレッシングやプラスアルファで加える糖質制限料理。肉を比較的多く食べがちの糖質制限実践者には欠かせない、腸内をきれいにしてくれる食物繊維と、消化を促してくれる酵素が豊富な生野菜。そんなお野菜の魅力を知ろう！
●ロールケーキ
簡単に出来てしまう、糖質を気にしないでいただく小麦粉フリーのロールケーキ❤️
●低糖質クロワッサン
あのサクサククロワッサン。糖質を控えて出来てしまう。*\(^o^)/*
今回は思い切って7品目も作ります♪♪ お楽しみに。
お申込みはこちらから
※クラスの2日前まで受付いたします。尚、４日前からキャンセル料（4日前から５０％当日１００％）がかかります。
※申し込みされると、24時間以内に受付メールを送信致します。
メールが届かない場合は、お手数ですがご連絡下さい。また迷惑メールボックスもご確認ください。
「マリー秋沢とあの人とのスペシャルコラボ教室」in Kansai 基礎編 中級編（New!）
2015年4月から6回シリーズで兵庫県の阪急沿線にある売布神社の駅ビル、ピピア売布4階のキッチンスタジオで糖質制限食のクラスをスタート。
マリー秋沢と自らが糖尿病でいらっしゃり、2級パン製造技能士の高瀬靖弘先生が、家で簡単に作れて血糖値の上昇を抑え安心安全なパンや麺、糖質制限料理、そしてその中でも関西ならではの「糖質オフ、粉もの」の作り方をご紹介します。皆様、ふるってご参加下さい。
■日程■
2015年4月から第四日曜日
（4/26、5/24、6/28、7/26、8/23、9/27）
☆2016年も同じメニュー構成で開催します。（若干の変更あり）
■場所■
ピピア売布4階（阪急 売布神社駅徒歩1分）
■時間■
12：00～16：00
■参加費■
6回 ￥30,000 単発1回 ￥5,500
お支払いは事前振込みとなります。
4月26日（受付終了）
●素朴な味わい、低糖質フランスパン風
●野菜やお肉など８種類入ったカラフル、簡単、豆乳チーズフォンドゥ
●マカデミアナッツやチアシードを使ったグラノーラ
5月24日(受付終了)
●あじで本格アクアパッツア ハーブを料理に取り入れよう
●日本の春のハーブ、”三つ葉”を使ったアジアンササミサラダ
●憧れのスリムをキープ、ロールケーキ
●ふわふわ低糖質パン（大豆パン）
6月28日（受付終了）
●血糖値の上昇を抑えるパンチの利いた餃子はこれ！
●チンジャオロースは2色ピーマンでビタミンたっぷりチャージ
●タピオカのようなチアシードで腸キレイ。”ココナッツミルクゼリー”
●ふすま（ブラン）食パン
7月26日（受付終了）
●鴨南蛮のおそばも実は低糖質！出汁からしっかりめんつゆ作ります。
●卵焼きは千草焼き。細かく刻んだ具材を入れて華やかに。
●マカダミアナッツ入り白和え
●サイリュームを使うとまるでわらび餅。勿論、安心して召し上がれ。
●ローカーボくるみパン
8月23日（受付終了）
●カレーパンにはかわいく野菜でトッピングを。
●スパイスを使いこなすエスニックチキンカレー。カレールーには勿論、小麦粉は使いません。
●夏野菜と薬味で夏バテ解消。柚子胡椒ドレッシングのさっぱりサラダ。
9月27日（受付中）
●粉もんの王様、お好み焼き。これも低糖質でいいんです。
●フライパンで焼いて素材の旨味を引き出そう！帆立、海老、アスパラなど。
●New！マカダミアナッツミルクとアサイーの濃厚プリン
☆ 現在、マカダミアナッツミルクは日本に流通していないため、特別ルートにて入手することになります。
●天然酵母で作るもちもち大豆パン
基礎編、最後の回のお申し込みはこちらから９月２７日（日）第６回糖質制限クラス
2015年10月17日（土）から６回コース、糖質制限料理中級編クラスの日程が決定致しました！
糖質制限料理教室中級編“>“>((受付中）
■日程■
2015年10月～2016年3月
（10/17、11/8、12/13、1/10、2/28、3/13）
■場所■
ピピア売布4階（阪急 売布神社駅徒歩1分）
■時間■
12：00～16：00
■参加費■
6回 ￥30,000 単発1回 ￥5,500
お支払いは事前振込みとなります。
糖質制限料理教室中級編のお申込みはこちら
今までのクラスの様子はマリー秋沢のブログで随時アップしています。是非、ご覧ください！
ヾ(＠^▽^＠)ﾉ皆様のお越しをお待ち申し上げております。
マリー秋沢
＝マリー秋沢が今、思うこと＝
現在、日本での糖尿病、または糖尿病予備軍の方の人数は中高年の4人に1人と言われています。そして今後も増え続ける糖尿病。今後、これだけの生活習慣病の人口が年々増える中、社会はこれからどう変って行かなければならないのでしょう？
現在、外食の際に糖質制限をしようとすると、ほとんど食べるものがないほどたくさんの炭水化物や糖質が溢れており、糖質を制限して血糖コントロールをしたほうが良い方々にとっては、とても生活しにくい世の中です。しかし、その中でも出来るだけ気をつかって糖質を制限し、色々な誘惑にも負けずにがんばっておられる方々がいます。たくさん野菜を食べることで野菜の様々な恩恵を受けながら良質なタンパク質は肉や魚で補い、甘いものはたまに砂糖以外の甘味料を使ったスイーツを食べ、大好きなお酒も蒸留酒にとどめる、といった具合でしょうか？そんな努力をしながらも、さらなるプレッシャーが襲ってきます。会社の会合や友人との会食、そして家で家族と食事をするときでさえも、こんな言葉をかけられてしまいます。「どうしてごはん、パン、麺、デザートを食べないのか？ごはんを食べないと心配だから食べて。デザートはちょっとくらい、大丈夫でしょ。せっかく久しぶりに会ったんだから、ちょっとくらい酒を飲んでもいいんじゃないか？」などなど。。
けれど、考えてみてください。これから日本の人口の大半が中高年となるということは、なんらかの形で持病を抱える方の数が増える一方になります。そして生活習慣病と言われる病気は、薬だけで治そうとしても根本的なところでは治らないと言っても過言ではありません。なぜなら、生活習慣の乱れでかかってしまった病気は、まずは生活習慣を改めることから始めなければ改善することは難しいからです。
ですから一度、生活習慣病にかかったら、まずは色々な誘惑から逃れ、また周りの意見に惑わされずにご自分の生活習慣をまずは根本的に食習慣から治そう、と努力をしていただかなければなりません。そしてそのような努力をなさっている方々へ、社会全体が敬意を持って、応援する姿勢をとらなければならないのです。その素晴らしく意志の強い方々のがんばりをたたえて。そしてさらに今後、そのような方々を受け入れる体制、サービス、糖尿病というもの（生活習慣病全般）の理解が社会全体に浸透しなければ、日本では今後も家に閉じこもって夢や希望をなくし、ゆくゆくは寝たきりになってしまうお年寄りの数は減らないのではないか？と私は思うのです。
食事制限をすることは、何も特別なことではありません。それはむしろ年齢とともに自然に行う習慣となるべき事柄です。私が紹介するお料理は、なにも作るためだけのものではありません。これらはむしろ外食した際に食べても良いもの、NGなもの、などの見極めができるようになっていただけるためにご紹介するものでもあります。また、このようなお料理が今後、家のみで食べられるものではなく、外食しても気軽に食べられるようになるように、飲食業界の方々にも是非、チェックしていただきたいお料理の数々です。
何歳になっても、食べることの楽しみをあきらめることなく、何歳になってもウキウキ出かけられて外食ができて、人生を謳歌できるよう、そんな幸せを常に感じられるような社会が実現するよう、マリー秋沢、イメージしながら今後も皆さんのお役に立てるよう、努力をしていきたいと思っております。
人生は一回きりだから。病気をひとつやふたつ持っていても、今は医療の発達や生活習慣の改善で長生きが出来る時代なのだから。無理は禁物ですが、毎日、毎日、ご自分の身体が喜ぶ最適なものを取り入れて食生活を改善することで、合併症を防ぎ、希望のある人生を。
お料理もいつからだってチャレンジあるのみ。初めての方も是非、試してみてくださいね。そして皆さんで楽しく美味しく、クッキングしませんか？
マリー秋沢
『グルメをあきらめずに糖尿病が改善 体験レシピ 』
これは事実です! 実際に血糖値をはかりながら、糖質オフの食事をした初めての記録つきレシピ本!
