ヒストリー
- 2002年「元気とキレイを手に入れるサプリメントマジック」（青崩堂）出版
- 2003年「あなたが一番キレイになるサプリメント」（王様文庫）出版
- ウーマンエキサイト公式ブログ 「マリー秋沢のオフィシャルブログ」
- 2006～2009年「マリー秋沢の楽しみながらアンチエイジング」
- 2004～2014年 オールアバウトサプリメントガイド
- 2005～2008年セラピスト専門誌 Ｐａｒｆａｉｔ 2ページコラム 「マリー秋沢のアンチエイジングライフ」
- 2008年Ｄｉｅｔ ＆ Ｂｅａｕｔｙ ’マリー秋沢の美、健、食通信’コラム
- 2008年ヌーベル エステティック コラム
- 2005～2008 年 -i-ｍｏｄｅでの高橋ミカさんとのコラボ企画 “キレイ革命”内、「マリー秋沢のサプリメントレシピ」
- 2005~2010年 Au公式サイト（株式会社ゼーヴィル運営） 「ガールズウォーカー「Ｂｅａｕｔｙ+Ｃｏｌｕｍｎ」 サプリメント
- 癒しツアー プロデュース 2007年5月26日～27日長野（安曇野）
- 六本木ヒルズ・ミッドタウン 2006～2011現在ジュースバー’watta juice’のプロデュース、企画、プロデュース
- マリー秋沢のコラム＠スギパーク（2010年12月～2011年 11月）
- 2011年 3月 フィットネスジムBAMBOO カフェ ドリンクプロデュース
- 2011年 6月 マリー秋沢 ＡＵ ＳＰＯＲＴＳ インタビュー
- 2013〜2014年 マリー秋沢の医師で糖尿病の父に低糖質料理を1年実施。 糖尿病のHa1cの数値が基準値（７．１％→５．４％） まで下がり、料理本を出版主婦の友社「グルメを諦めず糖尿病が改善」
- 2014年 2月、4月、7月、8月おもてなし糖質オフ料理教室 ＠外苑前スタジオ
- 2014年 主婦の友社「グルメを諦めず糖尿病が改善」料理本 白澤卓二先生監修
- 2014年 9月8日 ダイエットビューティー＠東京ビッグサイトにて講演 糖質制限で糖尿病を改善
- 2014年 9月10日 銀座’Shair the Night’にて糖質オフについてのプレゼンテーション
- 2014年 10月26日 グランフロントキッチンにて 糖尿病の料理デモンストレーション＆試食会
- 2014年 11月21日上智大学 OGOB マスコミソフィア会にて講演
- 2014年 12月9日 インターネットテレビ CGS
- 第27回 人ごとではない糖尿病１〜迫り来る糖尿病の可能性
- 第28回 インスリン注射に頼らず糖尿病を改善しよう！
- 第29回 糖尿病を改善するための食生活を考える
- 2014年 12月17日 上智大学OG会糖質オフ料理教室
- 2014年 12月19日 麹町ロータリーにて講演糖質制限食と生活習慣病
- 2015年 12月 MXテレビ LAWSONとのインフォマーシャル８種類 「マリー秋沢流、低糖質クッキング」
- 2014年〜2015年糖質オフ料理教室 初級、中級コース全12クラス ピピア売布 クッキングスタジオ
- 2015年〜現在日本ダイエットスペシャリスト協会 理事 講師
- 2015年 講演会 3月17日宝塚ホテルにて。武庫川クラブメンバー総勢５０名様 講演 糖質制限食と健康と長寿の関係
- 2015年 4月13日原宿にて”お見合いクッキングパーティー”料理講師
- 2015年 4月糖尿病と闘う！糖質オフメニュー アントレックス社出版 全国のファミリーマートで販売
- 2015年 6月14日 マカデミアナッツに関する対談マリー秋沢xDr．永田孝之
- 2015年 9月7日〜14日京都高雄病院にて１週間の研修を受け、糖質制限食を病院食として実践されている現場での調理体験、橋本管理栄養士から指導を受ける
- 2016年 2月20日 住友生命プレゼンツ 第二回１４０名に向けて 低糖質料理教室 昼の部、夜の部
- 2016年 3月 27日 ローカーボフェスタ主催 &司会 来場者 80名
- 2016年 3〜8月 Lawson ウェブサイトにて 「マリー秋沢の低糖質レシピ」
- 2016年 3月 仙台七十七銀行 OB頭取様向け 講演
- 2016年 5月25日 やせ体質になる！美食レシピ１１７ マガジンハウス 出版
- 2016年 6月 〜2020年4月 低糖質の惣菜とスイーツ、パンの店、「マリーズローカーボフーズ」オープン＆運営
- 2016年 6月21日 ほっとネットベイコム ケーブルテレビ出演 ワンポイント糖質オフ料理レッスン
- 2016年 6月30日 宝塚FM 出演 糖質制限とは？
- 2016年 8月11日 フェイスブック糖質制限グループ オフ会 イン 名古屋 ビストロラポルト マルセイユ
- 2015年〜2017年 東京にて２ヶ月に１回糖質オフ料理教室を実施
- 2016年 8月20日糖質オフチキンカレー料理教室＠ピピア売布
- 2016年 9月14日ダイエット＆ビューティーフェア 2016年 ダイエットフォーラム ダイエットにおける糖質の意味 栄養士座談会（伊達友美、前田あきこ、マリー秋沢） 観客数 ２５０名
- 2016年 10月26日〜2020年 4月 宝塚市立病院にて、マリーズローカーボフーズの低糖質パン販売
- 2016年 11月5日 京都カフェハルディンにて フェイスブック糖質制限グループ 講演＆オフ会
- 2016年 11月 サラヤ株式会社とのタイアップ記事マイエイジ 糖質オフ料理ーローストビーフ、エビチリ、カリフラワーマッシュ、ひき肉のサラダ包み、チアシードプリン婦人公論糖質オフ料理ー照り焼きチキン、寒天サラダ、おからマッシュ
- 2016年 11月30日上智大学OB会にて「糖質制限食の実践とその対象者」 講演
- 2016年 11月30日 紀文本社にて、低糖質お節料理シリーズ発売記念イベント セミナー講師
- 2016年 11月糖質ほぼゼロおもてなしレシピ 主婦の友社 出版
- 2016年 12月23日 苦楽園 アルフェッカにて、糖質オフクリスマスパーティー主催 &料理
- 2017年 CGS インターネットテレビ
- 第58回おいしい食事で健康改善
https://www.youtube.com/watch?v=ZYysV69ALbQ&t=220s - 第59回糖質オフ！ヘルシーな旨い話。
https://www.youtube.com/watch?v=snCg2GH6UVg&t=244s - 2017年１月28日金沢の堀田洋菓子店パティシエ堀田もきち氏を迎えてのランチ会主催。夜は糖質オフのオフ会開催
- 2017年3月14日熊本県人吉市 市長と市職員に向けての講習会「予防医学に必要とされる糖質制限食」
- 2017年3月16日 宝塚FM 生放送３０分 マリー秋沢と糖質制限についてのトーク
- 2017年 3月兵庫栄養製菓専門学校の学報にマリーズローカーボフーズの 記事が掲載される。 栄養士学校で、低糖質料理のお店がフィーチャーされた。
- 2017年4月20日 埼玉メンタルヘルス交流会と食事栄養療法倶楽部にて 「低糖質食から心と体の健康を考える」 講演 低糖質特別弁当 限定１００個 糖質量１９g
- 2017年4月 29日 ＠ 天満橋 ドーンセンター ローカーボフェスタ主催 併設のレストランと低糖質ランチコースを実施 来場者 170名
- 2017年 5月27日 京都 祇園町家祇園金瓢にて、マリー秋沢 お茶手前&低糖質料理ケータリング糖質オフお茶会＆夜会
- 2017年 6月18日 マリーズローカーボフーズ一周年記念パーティー、低糖質料理ケータリング
- 2017年 6月14日 上智大学経済人クラブ 低糖質料理ケータリング&講演
- 2017年 7月15日 上智大学OGOB会 糖質オフ料理教室 ＠仁川さらら
- 2017年 7月26日 宝塚 中ロータリー 講話 「糖質制限と生活習慣病の関係」
- 2017年 8月26日 糖質オフ料理教室 ＠仁川さらら
- 2017年 8月13日 、11月26日 神戸にて低糖質パーティー主催
- 2017年 9月27日 ホテルメルパルクホテル、低糖質コースランチ監修 &奥平 智之 先生合同ランチョンセミナー
- 2017年 9月 金沢ケトン体クラブ合宿 演者 「愛と栄養をキッチンから。糖質制限が家族を救う！」
- 2017年 10月10日 東京文京 糖質オフ料理教室
- 2017年 10月18日 神戸新聞社 主催 ミント神戸にて低糖質料理ケータリング＆講演
- 2017年 11月 宝塚市役所発行 広報誌 糖尿病特集表紙料理担当
- 2017年 11月22日 生協女性管理職の皆様向け 低糖質料理ケータリング＆講師
- 2017年 11月21日 読売新聞朝刊 週刊経済 低糖質おいしく健康に 掲載
- 2017年 11月27日 神戸新聞社主催 場所：クラウンプラザホテル神戸 講演 「生活習慣病と糖質制限の関係 ー糖尿病、アレルギー、認知症」 レベル３６レストラン 低糖質ランチ 監修
- 2017年 12月7日 ＠仁川さらら キッチンスタジオ 宝塚市給食施設研究会、宝塚市栄養士会調理実習講師
- 2017年 12月12日 ソーシャルスペースキヨスミ 清澄白河 もきちとマリーの糖質オフクリスマスパーティー 主催＆料理
- 2017年 12月20日 ＠梅田ルートカフェ 糖質オフ入門講座
- 2017年 〜現在 アーモンドミルク研究会発足時からのメンバー レシピ提供、コラム執筆、監修など
- 2013年〜現在企業内 健康セミナー担当
- 2018年 3月20日 ＠花カフェ 糖質オフ入門講座
- 2018年 5月4日お客様の別荘にて出張料理 12名のローカーボランチコース
- 2018年 4月8日 ＠ハグミュージアム 糖質制限FBグループ スプリングフェスティバル 講演
- 2018年 4月27日 ＠ビンセント スタジオパーティーケータリング（ローカーボピザ・コロネロ・ポルボロン）
- 2018年 5月23日 ＠マリーズローカーボフーズ レインボータウンFM ”Teppei＆Kei Go around the world” ゲスト http://listenradio.jp/
- 2018年 6月6日 ＠兵庫栄養調理製菓専門学校栄養士科 1年生に向けて講演 「夢を形にする栄養士という仕事」
- 2018年 6月15日 ＠宝塚FM おいしいまち宝塚PR マリーズローカーボフーズとして
- 2018年 6月23日 ＠マリーズ POSTO マリーズローカーボフーズ 2周年記念イベント 堀田茂吉氏ｘマリー秋沢 対談
- 2018年 6月30日、7月7日 KissFM 「ヒマワリらじお」 ゲストhttp://www.kiss-fm.co.jp/himawari/
- 2018年 6月～2020年 6月 宝塚商工会議所ｘ日本ニュートリションフーズ協会 宝塚市の飲食業、食品小売店へのローカーボコンサル実施 『ローカーボ推進事業』 2年で１０店舗以上のコンサルを実施。
- 2018年7月25日 ＠大阪弁護士会講演 糖質制限とは？ ケータリング
- Saita 8月号 アーモンドミルクを使ったメニュー提供 読者モデルに伝授https://saita-puls.com/9515
- 2018年 8月28日 9月15日 ＠小林公民館調理室 宝塚市主催 グルメアカデミー 小学生高学年から参加可
- 2018年 10月～2019年 8月 インターネットラジオ ソラトニワ梅田スタジオ ローカーボをテーマに毎週火曜日13時から30分 全国からゲストをお迎えして実施。 『Ｍａｒｉｅ’ｓＲｏｏｍ』
- 2019年 10月13日 ローカーボフェスin宝塚 開催。 宝塚商工会議所と日本ニュートリションフーズ協会の事業『ローカーボ推進事業』の一環。 宝塚市の飲食店、10店舗のコンサルティングを行い、2019年 10月13日に行われる、『ローカーボフェスｉｎ宝塚』では、 当日、これらの店舗が一斉にローカーボメニューを扱う。 宝塚市が後援し、今後の食の在り方を宝塚から発信する。
- 2020年 9月『ダイエット＆ビューティーフェア2020』に株式会社浅田飴と共同出展する。同展示会内のセミナー講師として、低糖質や機能性素材を活用したスイーツを紹介する。
- 2020年 10月 『頼れる病院・クリニック東海版 2020-2021 ウイルスや病気に負けない！家庭に一冊の保存版（ゲインムック）』
https://www.amazon.co.jp/dp/490536194X/ref=cm_sw_r_li_api_i_E8198Z7YBXNP4SDKXX6C
「免疫力」を保つ6つの法則のうちの一つ、食事面にて、ビタミンを摂ってオフ！8つの簡単レシピを担当 - 2021年 1月『美容・健康EXPO』のセミナーにて、「今、世界で注目される低糖質そして機能性商品。今後の日本での広がりと展望」をテーマに講演する。
- 2021年 2月『ON LINE ジャパンメイド ビューティ コレクション』セミナー講師として動画配信
- 2021年 9月『第20回 ダイエット＆ビューティーフェア 2021』にて、プロテインを毎日の食事に取り入れるための工夫をテーマに基調講演を行う。
- 2021年 10月 昨年に引き続き、『頼れる病院・クリニック2021-2022 東海版』、心も身体もコロナに負けない！特集の中の1ページにマリー秋沢の記事が掲載される。
- 2021年 10月 セブン&アイ ホールディングス本社にて、全国の従業員の皆さんへ向けての健康セミナーで講師を務める。
- 2022年 8月 「第8回アジア栄養士会議(ACD 2022)」にて、「日本人の長寿の鍵」というタイトルで発表。
- 2022年 9月 「第21回ダイエット＆ビューティーフェア2022」にて、同志社大学の八木教授と共同で、糖化に関する講演を行う。
- 2022年 12月 アメリカ NYの出版社、Roman&Littlefieldから「Eating the Shokuiku Way」のタイトルで、食育の本を出版。
- 2023年 2月 Ready Forにて3月に出版する書籍を全国の図書館や医療機関などに寄贈するため、クラウドファンディングを実施
- 2023年 3月 「50歳で糖尿病になり、85歳の今も現役医師の父を救った食事法（青萠堂）」出版。